allstroi

Soda kue dan baking powder adalah dua bahan yang sering digunakan dalam proses pembuatan kue. Namun, banyak orang masih bingung tentang perbedaan antara keduanya. Jadi, apa sebenarnya perbedaan antara soda kue dan baking powder?

Soda kue, juga dikenal sebagai baking soda, adalah bahan yang bersifat basa dan digunakan sebagai agen pengembang dalam kue. Soda kue bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida ketika tercampur dengan bahan-bahan asam seperti yogurt, cuka, atau jus lemon. Gas inilah yang membuat adonan kue menjadi mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan empuk.

Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan asam tartar. Baking powder mengandung dua jenis asam, yaitu asam tartar dan asam fosfat, yang akan bereaksi ketika tercampur dengan cairan. Hal ini membuat baking powder menjadi lebih praktis digunakan karena tidak memerlukan bahan asam tambahan seperti soda kue.

Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder terletak pada cara kerjanya. Baking powder sudah mengandung asam tartar sehingga tidak memerlukan bahan asam tambahan, sementara soda kue memerlukan bahan asam tambahan untuk bereaksi. Selain itu, soda kue memiliki rasa yang sedikit asin, sementara baking powder memiliki rasa yang netral.

Dalam memilih antara soda kue dan baking powder, sebaiknya sesuaikan dengan resep kue yang akan dibuat. Jika resep kue membutuhkan bahan asam tambahan, maka gunakan soda kue. Namun, jika resep kue tidak memerlukan bahan asam tambahan, maka baking powder bisa menjadi pilihan yang lebih praktis.

Sekarang, setelah mengetahui perbedaan antara soda kue dan baking powder, kita bisa lebih mudah dalam memilih bahan yang tepat untuk membuat kue yang lezat dan empuk. Jadi, jangan ragu untuk mencoba keduanya dalam proses membuat kue favorit Anda!