allstroi

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan gurih. Ikan ini sering dijadikan bahan baku untuk berbagai macam masakan, salah satunya adalah resep kandas sarai ikan patin. Kandas sarai adalah masakan khas Dayak yang terkenal dengan citarasa pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin dan sambal khas Dayak ini akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan terasi bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan terasi bakar. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ikan patin, aduk-aduk hingga ikan berubah warna.
4. Tuangkan air jeruk nipis dan tambahkan garam secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Angkat ikan patin dan sajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat hidangan kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar di rumah. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan akan membuat keluarga Anda ketagihan. Selamat mencoba!